Sla met gerookte kip en uitgebakken spek

Bentobox met sla, gerookte kip, komkommer en spek
Bentobox met sla, gerookte kip, komkommer en spek

Lunch met sla, gerookte kip, komkommer en spek

Deze lunch eet ik graag, waarschijnlijk omdat uitgebakken spek alles nog lekkerder maakt. Je kan hiervoor een gerookte kipfilet kopen, te vinden bij de slager en de meeste supermarkten maar ook uit zo’n vacuüm pak. Let bij dat laatste wel op de koolhydraten aangegeven op de verpakking, zit vaak zetmeel in wat het koolhydraat gehalte omhoog gooit.

Ingrediënten salade met gerookte kip en uitgebakken spek

  • 100 gram kipfilet of gerookte kipfilet (pak met plakjes of filetje) 1,0 khd – 115 kcal – 19 eiw – 5,0 vet
  • 2 plakken ontbijtspek 0,15 – 75 kcal – 4,6 eiw – 6,0 vet
  • 100 gram sla 1,2 khd – 16 kcal – 1,3 eiw – 0,3 vet
  • 100 gram komkommer ( 5 centimeter) in blokjes of plakjes 1,3 khd – 13 kcal – 0,7 eiw – 0,4 vet

Ingrediënten dressing

  • 2 eetlepels mayonaise 0,0 khd – 219 kcal – 0,5 eiw – 24 vet
  • 1 eetlepel Griekse yoghurt 0,5 khd – 18 kcal – 0,7 eiw – 1,6 vet
  • 1 eetlepel olijfolie 0,0 khd – 80 kcal – 0,0 eiw – 9,1 vet
  • 2 snufjes uienpoeder
  • halve theelepel grove peper of meer naar smaak
  • snufje knoflookpoeder

Totaal: 4,2 khd – 536 kcal – 26,8 eiw – 46,4 vet

Bereiden

Bak het spek uit, dit doe je op een lage gas stand en je keert regelmatig. Als het klaar is en het er uit ziet als op de foto dan leg je het op een dubbel keukenpapier zodat het vet eraf kan. Dep het desnoods droog. Laat het vervolgens liggen afkoelen.

Doe de sla, de komkommer bij elkaar, snij de kip in brokjes en strooi het door de salade en roer dan alle ingrediënten van de dressing goed door elkaar. Als je het meeneemt en het dus eerder klaarmaakt doe de dressing dan in een apart bakje omdat het de sla slap kan maken. Kruimel als laatste het spek over de salade heen.

Tussendoortjes

Kies 3 van de onderstaande tussendoortjes. Maar dat hoeft natuurlijk niet.

Kies hier een tussendoortje.

Weekmenu 1.
Weekmenu 5.

 

32 gedachten over “Sla met gerookte kip en uitgebakken spek

  1. Ingrid

    Vanavond gegeten, het was echt heerlijk

  2. Nicolette

    Als je de spek tussen twee keukenpapiertjes legt, kan dit de magnatron in, minder vet en superknapperig! Volvermogen 2 min.

    Heerlijke recepten hoor!
    Groetjes nicolette

  3. Brigitte

    Hallo. Ik eet geen varkensvlees, waardoor kan ik het ontbijtspek vervangen?

  4. Danna

    Hallo
    In het recept staat ontbijt spek
    Er is iemand die geen varkenvlees eet en Matthijs zegt gewoon weg er is niks lekkerder dan bacon
    Is het nu ontbijtkoek of bacon wat ik moet gebruiken.
    Alvast bedankt

  5. Danna

    Sorry ik bedoel nniet gewoon weg maar gewoon erg laten

  6. stephanie

    Ik heb geen ontbijtspek meer in huis, maar wel nog magere spekblokjes. Kan je die ook gebruiken ipv ontbijtspek? Zo ja, hoeveel mag je er dan in doen? ….zo niet, ga ik gewoon langs de winkel :-)….heerlijke recepten allemaal

  7. Antoinette

    Vandaag meegenomen naar werk. Had geen Griekse yoghurt in huis, dus magere gebruikt. Ook had ik geen ontbijtspek, dus heb ik magere spekblokjes gebruikt. En mijn snufjes knoflook- en uienpoeder waren denk ik iets te groot. Maar was wel een heerlijke salade.

  8. Alia

    Hoewel ik ook wel eens van kalkoenbacon gehoord heb. Is altijd het kijken in het halalschap van de supermarkt waard en meenemen die handel bij minder dan 4kh/100g.

  9. Miranda

    Hallo

    Als eerste wil ik jullie bedanken voor deze mooie site en mijn een blik hebben gegeven op een ander levensstijl. Eindelijk iets dat werkt voor mij. 6.5 kilo al lichter en wat helemaal belangrijk is voel mij zo een stuk beter. Maar nu komt even mijn vraag, ik vind vaak de dressing die erbij gaat te veel, kan halver het nu, of kom ik dan te kort?

    Groeten, Miranda

  10. Claudia

    Is er ook een frites saus die ik kan nemen ?
    Dat vind ik lekkerder dan mayonaise.

  11. Fadoua

    Hoi hoi,
    Is de dressing voor 1 of 2 personen?
    In de tekst staat niets maar in het filmpje wordt gezegd dat dit voor 2 personen is..
    Ben benieuwd!

  12. matthijs

    Haha, ik was dat filmpje alweer vergeten. Ik maak het daar voor 2 personen, de hoeveelheden in de ingrediënten lijst is voor 1 persoon.

  13. vannessa

    ik lust wel kip maar geen gerookte kip. wat kan ik daarvoor in plaats doen?

  14. Elly Heezius

    Hi Nicolette
    Een goed lezer is de moeite waard……bijna mijn keuken in lichterlaaie!! Ik las keukenpapiertjes waar ze ook minder vet in zouden worden…….ik pak dus 2 velletjes van mijn keukenrol en leg de ontbijtspek naast elkaar ertussen in de magnetron…….na bijna 2 minuten keek ik toevallig richting keuken omdat ik vreemd geknetter hoorde en een verbrande lucht rook……snel de deur open en kon nog net op tijd het brandende papier uit de magnetron in de gootsteen trekken. Echt een vlam van wel een halve meter! Gelukkig stond er wat vaat in het water van de gootsteen dus het is met een sssssssisssser afgelopen pffffff hahaha de verkoolde resten van het ontbijtspek liggen nu in de kliko. Nieuw spek toch maar weer in het koekenpannetje gebakken, volgende keer probeer ik het wel weer maar dan met het goede papier hihihi groetjes Elly, de keukenprinses

  15. Denise

    Heerlijke salade … heb hem gemaakt met kipfilet in plaats van gerookte kip. Heb de kip gekruid op de manier van lunch 3, week 1

  16. Matthijs de Leeuw

    Hoeveel koolhydraten zitten er in en hoeveel neem je ervan? (en dit is voor alle andere vragen of iets kan hetgeen je jezelf kunt afvragen 😉 _

  17. noor

    is het ook mogelijk om kalkoenham te nemen, eet namelijk geen varkensvlees en kalkoenham kan ik wel halal vinden.

    alvast bedankt`!

  18. Fiona

    Kan je de spekjes ook een dag vantevoren uitbakken en blijven ze dan knapperig als ik ze in de koelkast bewaar?

  19. Idaatje

    Matthijs de Leeuw, ik wil je even complimenteren met je tomeloze geduld en het keurig beantwoorden van al die soms overbodige en in mijn ogen “niet zelf nagedachte”vragen. Ik zit ze terug te lezen en ben verbaasd. Maar goed dat we niet allemaal hetzelfde zijn. groetjes

  20. Idaatje

    maakt t iets uit Fiona? de smaak blijft hetzelfde en die is fantasties!!

  21. Dotje

    Wat heb ik lekker geluncht!! 5e dag bezig en met zulke recepten erg makkelijk vol te houden!! Omdat ik geen varkensvlees eet heb ik de bacon vervangen door plakjes rookvlees. Ook erg lekker

  22. Corrie Hageman

    Ik ben vergeten de gerookte kip te gebruiken in de salade ,maag ik die vanavond door de broccolie taart doen? Of wordt dan de verhouding verstoord ? Naar mijn gevoel kan het geen kwaad maar wil het zeker weten.

  23. alice

    Leuk filmpje van de dressing, maar zijn de hoeveelheden voor 1 of 2 personen? In t filmpje hoor ik voor 2 personen….De recepten van de menús zijn toch voor 1 persoon?
    Verder heel tevreden hoor….mooie recepten keurig verzorgd….

Reacties zijn gesloten.