Salade met geitenkaas en tomaat

Salade met geitenkaas en tomaat
Salade met geitenkaas en tomaat

Ingrediënten voor de lunch

  • 150 gram sla of jonge spinazie of mesclun 1,5 khd – 33 kcal – 2,25 eiw – 0,6 vet
  • 3 halve walnoten 0,6 khd – 74 kcal – 1,7 eiw – 7,2 vet
  • 6 plakjes komkommer 0,4 khd – 4 kcal – 0,2 eiw – 0,1 vet
  • 4 snoeptomaatjes 1,1 khd – 8,4 kcal – 0,5 eiw – 0,0 vet
  • 3 plakjes geitenkaas (kleintjes van bijv. Lidl of Bettine of 1 grote) 0,8 khd – 140 kcal – 8,6 eiw – 10,8 vet
  • 2 eetlepels olijfolie 0,0 khd – 160 kcal – 0,0 eiw – 18,2 vet
  • 1 theelepel azijn
  • eventueel 1 eetlepel pijnboompitjes 2,1 khd – 91,7 kcal – 3,6 eiw – 7,6 vet
  • eventueel gekneusd blaadje stevia voor een zoetje (of druppels)

Totaal: 4,4/6,5 khd – 419,4/511 kcal – 13,35 eiw – 36,9/44,5 vet

Bereiding van de salade met geitenkaas

Leg de sla op een bord en daar bovenop de walnoten verkruimeld, de plakjes komkommer, de snoeptomaatjes door de helft gesneden, de plakjes geitenkaas, eventueel de pijnboompitjes (niet te veel, zitten vrij veel koolhydraten in).

Als je de dressing iets zoeter wilt hebben kan je een stukje steviablad in de olie kneuzen en klusten voor je het over de salade giet. Doe ook de azijn erbij en breng het op smaak met peper en zout.

Je kan als je een groot geitenkaasje hebt hem ook even onder grill leggen zodat hij wat uitloopt, maar dat gaat vaak lastig op je werk 😉

Tussendoortjes

Kies 3 van de onderstaande tussendoortjes. Maar dat hoeft natuurlijk niet.

Kies hier een tussendoortje.

Weekmenu 1.
Weekmenu 5.

21 gedachten over “Salade met geitenkaas en tomaat

  1. Nicole

    Wat kan ik nemen in plaats van geitenkaas (hou ik niet van ;( )?

  2. Rianne Cornelissen

    Ik heb net die geitenkaasjes gekocht, maar klopt het dat daar 16 gr koolhydraten in zitten per 100 gram….is dat niet veel??

  3. Ineke van Oudheusden Bericht auteur

    Nee dat klopt niet, heb je perongeluk die met honing? Zoek er een met minder KH. 1,6 gram ongeveer zou meer kloppen. 16 gram eiwitten zou wel kunnen.

  4. Naatje

    Mag ik ipv geitenkaas..feta gebruiken zo nee welke dan wel?

  5. matthijs

    Hoi Naatje,

    Je mag alle kaas gebruiken zolang het maar niet te veel koolhydraten zijn.

  6. mirjam

    Ik gebruik een heel klein stukje mozzerella en ipv sla spitskool 100 gr.

  7. Karin

    Voor de carnivoren; een handje uitgebakken spekjes eroverheen ipv zout door de dressing. Heerlijke combi.

  8. Rina

    ik heb voor het eerst in mijn 70 jaar geiten kaas gegeten. lekker fris.

  9. Melanie

    Wat als je helemaal geen kaas lust wat kun je dan het best gebruiken

  10. Sonja Janse

    Hoi Wat was dit een lekkere salade.
    Zelf heb ik de jonge bladspinazie vevangen door ijsbergsla.
    normaal hou ik niet zo van gietenkaas maar even onder de gril gedaan met een eetlepel pijnboonpitten was goed te doen supper.
    ik ben afgelopen maandag begonnen geen spijt van. Van 74,5 kg naar 71,9 kg top.

  11. noor

    hoi,

    ik lust geen geitenkaas en las in de reacties dat je alle kazen mag eten als er maar niet teveel khd in zit. Ik kan geen kaas vinden onder de 5 khd. Ik lust geen fetakaas, geitenkaas eigenlijk gewoon alleen jongebelegen of oude kaas,
    Welke merk moet ik dan kopen?

    ik hoor graag van je,

    groetjes,

    noor

  12. Sannie

    Kan ik ook gewoon de maaltijdsalade’s nemen van AH . is makkelijker

  13. Matthijs de Leeuw

    Beste Sannie,

    Daar zit een dressing bij die niet geschikt is, ook zit er uit mijn hoofd pasta in en dat kan ook niet. Het beste kun je op het etiket lezen hoeveel koolhydraten het totaal bevat. Als dat even hoog of lager is als het totaal van dit lunchgerecht dan kan het wel. Is het hoger dan gaat het niet.

  14. Ingrid

    Hallo, ik ben mijn eerste (!) Weekmenu aan het voorbereiden maar wat gebruiken jullie hier voor dressing?

    Groet,
    Ingrid

Reacties zijn gesloten.